Day 31：煎靚扒 好不容易捱過這一週，給自己吃好一點。記得以前返工時做好了一單項目，會獎勵自己吃一件靚牛扒。今天做的是一樣，只是要自己動手。 公司庫存牛肉種類不少，主要就是日本和牛、USDA Prime及澳洲和牛，就抽了一件澳洲和牛Tenderloin來煎。不要少看這塊每件200克cutting的牛扒，其實是本部成立以來銷路最好的牛肉。 煎牛扒真的沒技巧，先略沖洗並以鹽及胡椒略醃。燒紅鑊，放下牛扒，這個cutting每邊煎75秒左右，之後再閒置5分鐘，就是近乎完美的medium rare，也是賣這塊牛肉的人建議的溫度。 M9 Tenderloin 肉質鬆軟而肉味濃郁，是最好的部分之一。加兩只太陽蛋，炒碟菜，就是滿足的一頓晚餐。 最新一批澳洲和牛可供選購，詳情：https://www.facebook.com/groups/1010432992318409/permalink/3719522868076061/ 用兩分鐘示範煎這件澳洲和牛M9 Tenderloin。 #KC自煮 #澳洲和牛 #Tenderloin #KC飲食頻道